Selon les envies, le rendez-vous se fait au restaurant, à la plage, sur le célèbre ponton central ou au bar.
En totale harmonie avec les lieux, les Chefs dévoilent une cuisine du soleil, locale, simple et généreuse, qui se déguste en toute occasion. On y retrouve tous les codes de la savoureuse table Carlton avec en plus, un air de Dolce Vita.